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黃瓜保鮮法
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 230 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 趙福耀
關(guān)鍵詞: 黃瓜； 保鮮法； 肉質(zhì)； 氧量； 變黃； 近水面； 觀察所； 鮮度； 過(guò)程表； 氣泡；
摘要:

蔬菜收獲后放置的時(shí)間越長(zhǎng),損失就越大,尤其是在夏季更為顯著。黃瓜由新鮮到腐爛的過(guò)程表現(xiàn)為:外形萎縮,尖部肥大,表皮發(fā)黃,肉質(zhì)呈海綿狀,最后由于微生物的污染而腐爛。夏天蔬菜采摘后4~5天就不新鮮了。

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