領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
在釀造工業(yè)中,醬油廠占有很重要的地位。醬油生產(chǎn)的質(zhì)量和單位產(chǎn)量如何,是由整個(gè)生產(chǎn)工藝中各道工序共同決定的。但是就制曲這一主要生產(chǎn)環(huán)節(jié)而言,國(guó)內(nèi)現(xiàn)狀及
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