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用凝膠色譜法分離后測(cè)定水果中的稀有糖
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 182 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者:
關(guān)鍵詞: 凝膠色譜法； 水果糖； 寡糖； 食品加工原料； 蔗糖； 葡萄糖和果糖； 水果制品； 連續(xù)流動(dòng)法； 兩次分離； 薄層色譜分離；
摘要:

在一些水果中除了含有主要的糖(葡萄糖、果糖和蔗糖)之外,還存有少量的寡糖1~4。為了普遍地考察作為食品加工原料的水果中存在的這些寡糖,我們?cè)贒ellweg和Kainuna研究的基礎(chǔ)上研究了一個(gè)簡(jiǎn)單的凝膠色譜法。這個(gè)方法能從大量的水果糖中有效地富集這些寡糖.

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