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熏腿
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 202 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 宦榮祥
關(guān)鍵詞: 熏腿； 鮮豬肉； 豬毛； 腳爪； 橢圓型； 熏烤； 烘房； 色澤鮮艷； 黃膘豬； 成品率；
摘要:

采用新鮮豬肉后腿、去腳、去尾巴莊骨,修割整齊成橢圓型<琶型>、皮面無(wú)豬毛、無(wú)什色、呈金棕色、色澤鮮艷、不焦枯、不走油,每只4.5公斤至8公斤左右、蒸熟后切面光澤鮮艷濕潤(rùn),入口味美、咸鮮,略有 ...

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