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纖維餅干的研制與應(yīng)用
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 145 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 林京
關(guān)鍵詞: 餅干； 甜菊糖； 研制與應(yīng)用； 糖尿病人； 甜菊葉； 尿糖； 高纖維飲食； 致糖尿病因素； 食用纖維； 區(qū)域性上升；
摘要:

近年來,在西方國家中,糖尿病、冠心病、結(jié)腸癌等的發(fā)病率不斷升高。美國患糖尿病率高達5%。我國于1980年對14個省市的30萬人口進行調(diào)查,發(fā)現(xiàn)患病率為0.61%,而且還有區(qū)域性上升的趨勢。對流行病學進行研究認為,低纖維淀粉食物對易感基因型人群是一種致糖尿病因素,而高纖維、高醣飲食,對糖尿病卻能有防護作用。

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