領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
蜂蜜釀制蜜酒與汽酒
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 159 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 蔡永明
關(guān)鍵詞: 蜂蜜酒； 汽酒； 種酵母； 菌株發(fā)酵； 活化白土； 發(fā)酵液； 惡臭味； 后酵； 酒度； 菌種篩選；
摘要:

紅蜂蜜的主要蜜源為蕎麥花,牛蒡花、洋麻花、雜草花等。除含有一般蜂蜜的糖分、氨及酸、微生素等營養(yǎng)成分外,還帶有一種惡臭味,故銷路極為不佳。為此,近幾年來,我們對紅蜂蜜進行了菌種篩選馴化、除臭發(fā)酵工藝和配酒工藝進行了研究,初步選出適應(yīng)于紅蜂蜜發(fā)酵的菌種、生產(chǎn)條件、配酒配方等,經(jīng)試驗投產(chǎn)后,效果良好。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

连城县| 县级市| 海门市| 定兴县| 平昌县| 赣榆县| 华亭县| 龙游县| 潞城市| 桂东县| 呼伦贝尔市| 巴里| 祁连县| 铅山县| 塔城市| 娄底市| 恭城| 洪洞县| 远安县| 黄陵县| 通榆县| 沂水县| 岳池县| 新营市| 高碑店市| 灵宝市| 南岸区| 龙州县| 易门县| 赤水市| 蓝田县| 葵青区| 离岛区| 阳西县| 成都市| 渝中区| 高青县| 铁力市| 乌海市| 安平县| 正安县|