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蘑菇浸膏的制造方法
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 198 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 陶名勛
關(guān)鍵詞: 蘑菇； 浸膏； 抽提液； 制造方法； 鮮蘑菇； 金屬絡(luò)合劑； 檸檬酸鈉； 糖類(lèi)； 子實(shí)體； 鹽水；
摘要:

蘑菇口味鮮美,含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及大量的維生素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。據(jù)報(bào)導(dǎo),蘑菇的蛋白質(zhì)中除含有蘇氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、色氨酸等人體必須氨基酸外,還含有多量的天門(mén)冬酰胺、谷氨酸、精氨酸等。所含的維生...

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