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水果蔬菜汁中維生素的簡易測定方法
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 208 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 葉世柏
關(guān)鍵詞: 簡易測定方法； 水果蔬菜； 試紙； 靛酚； 維生素C； 水果和蔬菜； 色環(huán)； 果點； VC含量； 準維；
摘要:

美國測定維生素C的原國家標準化學(xué)分析方法是2．6--二氯靛酚滴定法,該方法,一方面需要消耗較長時間來過濾大量的水果和蔬菜汁,另一方面水果和蔬菜汁的原有色澤干擾測定效果。現(xiàn)經(jīng)改進僅需用微量的檢樣,在很短的時間里就可以得到可靠的結(jié)果。

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