領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
必須控制腌臘肉品中的硝酸鈉添加量
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 323 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 陳一資, 胡惠民
關(guān)鍵詞: 腌臘肉； 亞硝酸鈉； 添加量； 亞硝胺； 肉毒素； 亞硝基肌紅蛋白； 中亞； 亞硝酸鹽； 亞硝基血紅蛋白； 肉毒梭菌；
摘要:

用萘基鹽酸二氨基乙烯法和72型分光光度計(jì)測(cè)得四川省成都市某商場(chǎng)84年11月14日出售的一級(jí)臘肉含亞硝酸鈉453~480mg/kg(取樣5斤,檢測(cè)六次);一級(jí)廣味草腸含亞硝酸鈉46~71mg/kg(取樣10斤,檢測(cè)六次)。國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:亞硝酸鈉容許量臘肉不得超過(guò)20mg/kg,廣味香腸不得超過(guò)30mg/kg。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

始兴县| 新营市| 宜宾市| 建阳市| 循化| 祁阳县| 灯塔市| 唐河县| 明水县| 临汾市| 巴南区| 东城区| 河南省| 怀仁县| 呈贡县| 宜兰市| 凭祥市| 凌源市| 抚远县| 宣威市| 威信县| 正镶白旗| 洪雅县| 个旧市| 谢通门县| 牡丹江市| 灌云县| 满洲里市| 无棣县| 涡阳县| 桦川县| 凤城市| 许昌县| 五华县| 新宁县| 咸宁市| 长垣县| 禹州市| 安平县| 孟连| 乃东县|