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中華獼猴桃貯藏保鮮試驗初報
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 223 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 楊德興, 戴京晶, 龐向宇
關(guān)鍵詞: 中華獼猴桃； 貯藏保鮮試驗； 果實硬度； 內(nèi)源乙烯； 相對濕度； 呼吸強度； 貯藏壽命； 乙烯含量； 長期貯存； 貯藏時間；
摘要:

本文研究了貯藏溫度、相對濕度、氣體成分和內(nèi)源乙烯含量對中華獼猴桃果實貯藏保鮮的影響。試驗結(jié)果表明,控制溫度對于0±1℃,相對濕度9095%,適當(dāng)提出CO2濃度（3%以上）和降低O2的含量（9%以下）,貯藏140天以上,果實新鮮飽滿、風(fēng)味正常、維生素C保存較多（85%以上）。中華獼猴桃為一特殊漿果,采收季節(jié)氣溫較高,在自然條件下無法長期貯存,給銷鮮和加工帶來很大困難。我們從1983年起,對中華獼猴桃的貯藏保鮮進行了研究。

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