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飲酒對熱能平衡、食物利用率和肝損傷的影響
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 165 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 戴宗智, 楊淑英, 蘇景銘, 楊莉莉
關(guān)鍵詞: 食物利用率； 熱能平衡； 肝損傷； 攝食量； 長期飲用； 酒精飲料； 動物體； 營養(yǎng)意義； 大鼠肝； 對照組；
摘要:

酒精飲料的營養(yǎng)成分簡單,除啤酒、葡萄酒含有極微量的維生素、無機鹽和蛋白質(zhì)外,主要成分是乙醇,可供給熱能。本文旨在進一步探討酒精飲料的營養(yǎng)意義,研究飲酒對食物攝取量、熱能平衡和食物利用率的影響。同時觀察長期飲用酒精度低的酒對肝的作用。

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