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香檳式格瓦斯的生產(chǎn)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 167 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 岳哲
關(guān)鍵詞: 格瓦斯； 酒度； 泡蓋； 高泡期； 加糖漿； 糖量； 溫度校正值； 面包； 糖度計(jì)； 飲料；
摘要:

格瓦斯含酒度比較低（0．30．5%）,個(gè)別工廠稍高一些也不超過1%。近年發(fā)現(xiàn)不少地區(qū)嫌酒度太低喝起來不夠味,為此我們試制一種香檳汽酒式格瓦斯。試驗(yàn)結(jié)果;酒度為35%（W/W）,CO2含量0.30.4%（W/W）,甜度、酸度、風(fēng)味都比格瓦斯更令人滿意。我們習(xí)慣稱為“香檳式

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