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鐵強化食品中維生素C的測定
來源：食品科學網 閱讀量: 224 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 黃達國
關鍵詞: 鐵強化食品； 維生素C； 靛酚； 抗壞血酸溶液； 奶糖； 草酸溶液； 滴定； 還原型抗壞血酸； 三角燒瓶； 嬰幼兒缺鐵性貧血；
摘要:

目前,世界各地普遍發(fā)生兒童缺鐵性貧血,在發(fā)展中國家更為突出。3歲以下兒童常見,1至2歲嬰幼兒缺鐵性貧血患病率達高峰。由于強化維生素C可增加鐵的吸收利用,所以采用鐵及維生素C強化食品對防治缺鐵性貧血有顯著作用。

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