領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以金黃色葡萄球菌為指示菌，對誘變優(yōu)化總抑菌活性提高后的解淀粉芽孢桿菌發(fā)酵產(chǎn)物，建立酸沉、有機溶劑萃取，DEAE-Sepharose-Fast Flow陰離子交換層析，反相高效液相分離、純化方案。對純化產(chǎn)物通過液相色譜-質(zhì)譜分析發(fā)現(xiàn)兩種抑菌成分，一種為已見報道的含有C13～C15的Surfactin同系物；另一種為氨基酸序列為L-V-N-P-P-T，分子質(zhì)量為639.75 Da的抑菌肽。經(jīng)ProtParam軟件分析，該6肽的等電點為5.52，GRAVY為0.100，脂溶性指數(shù)為113.33。將此6肽與APD數(shù)據(jù)庫已報道的抑菌肽對比，同源性最高的僅為37.5%，由此推斷此6肽為新型抗菌肽。對Surfactin與6肽的抑菌譜分析，發(fā)現(xiàn)二者對革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌均有抑菌作用。
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