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北京烤鴨中3.4一苯并芘含量調(diào)查報(bào)告
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 180 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 楊貌端, 杜學(xué)勤
關(guān)鍵詞: 北京烤鴨； 悶爐； 掛爐； 含量調(diào)查； 苯并芘； 果木； 烤鴨店； 烤制； 無(wú)煙煤； 焦?fàn)t煤氣；
摘要:

北京烤鴨是我國(guó)傳統(tǒng)佳肴,馳名中外,深受賓客歡迎。因其在烤制過(guò)程中受到一定程度的致癌物質(zhì)3．4一苯并芘的污染,我們對(duì)北京烤鴨的生產(chǎn)情況作了調(diào)查了解,并采樣測(cè)定了烤鴨中3．4一苯并芘的含量。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

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