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蘑菇酒的釀造法
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 196 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 王樂(lè)錫
關(guān)鍵詞: 蘑菇粉； 釀造法； 糖化液； 糖類(lèi)； 酒母； 清酒酵母； 降低膽固醇； 亞硫酸鉀； 藥效研究； 味道；
摘要:

自古以來(lái),人們大都是將鮮菇或干菇供作直接食用,有的還供藥用。特別最近一個(gè)時(shí)期,人們對(duì)蘑菇的藥效研究有了不斷的發(fā)展。如可以增加維生素D2;有降低膽固醇作用等。蘑菇味道的主要成份是苦苯胺酸,蘑菇的麥角甾醇

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