領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
在過(guò)去的15年里,鋁曾經(jīng)被認(rèn)為是幾種嚴(yán)重疾病的病源之一,諸如骨營(yíng)養(yǎng)不良、癡呆、肌肉萎縮硬化等。近期來(lái)人們對(duì)鋁在新陳代謝中的作用極為關(guān)注,但仍沒(méi)有人能夠證明鋁是以上那些綜合癥的直接病源。不過(guò),食物中所含鋁的量已經(jīng)引起人們的很大興趣。
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