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香料調(diào)味品防腐作用的試驗(yàn)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 229 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 孫明珠
關(guān)鍵詞: 香料； 血豆腐； 調(diào)味品； 龍沙； 大腸菌群； 防腐作用； 可食用； 醬肉； 加香； 大蒜泥；
摘要:

有些香料調(diào)味品添加到熟食品中,不僅產(chǎn)生芳香,增強(qiáng)風(fēng)味,而且有較強(qiáng)的抗菌活性、如肉桂、丁香、肉寇、干姜、大蒜、洋蔥。胡椒等均能抑制某些食品微生物的生長(zhǎng),象金黃色葡萄球菌、鼠傷寒沙門氏菌,埃希氏大腸桿菌,副溶血孤菌和黃曲霉菌均可受到抑制。但是

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