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酶法生產(chǎn)葡萄糖的工藝改革
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 170 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 程潤達(dá)
關(guān)鍵詞: 酶法生產(chǎn)； 工藝改革； 結(jié)晶葡萄糖； 糖化液； 聚沉劑； 滅酶； 酸法； 氫氧化鋁； 產(chǎn)葡萄； 葡萄糖漿；
摘要:

酶法或酸酶法制造葡萄糖,過濾均相當(dāng)閑難,影響著產(chǎn)量和質(zhì)量的提高,不少企業(yè)不得不改用老式的酸法生產(chǎn)。本文提出對(duì)酸法生產(chǎn)葡萄糖工藝進(jìn)行改革,在過濾前增加一道澄清工序,相應(yīng)地在過濾之后增加一道中和工序。經(jīng)滅酶、脫色處理的糖化液在聚沉劑的作用下,失活的酶和活性炭等懸浮物沉淀在容器底部,從而使過濾很容易進(jìn)行。

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