領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本文就西瓜皮中果膠提取的一般工藝方法從脫色劑、酸度調(diào)節(jié)劑、蒸煮時(shí)間、提取次數(shù)及堿度調(diào)節(jié)劑等方面進(jìn)行了改進(jìn)。特別是考慮到個(gè)體戶的實(shí)際情況,筆者還就一些較復(fù)雜的工藝流程如真空濃縮、過(guò)濾等進(jìn)行了簡(jiǎn)化改進(jìn),進(jìn)而摸索出了一條既成本低、設(shè)備簡(jiǎn)單、操作方便又產(chǎn)率高、質(zhì)量好的工藝方法,特別適用于在個(gè)體戶中推廣。
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