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二階導(dǎo)數(shù)光譜分光光度法測(cè)定可樂(lè)型飲料中咖啡因含量的研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 224 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 鄧平建, 李海, 呂澳生, 戴瑩
關(guān)鍵詞: 咖啡因； 導(dǎo)數(shù)光譜； 分光光度法測(cè)定； 薄層層析法； 飲料； 二階； 最低檢出限； 三氯甲烷； 特征吸收峰； 假陽(yáng)性；
摘要:

本文在堿性下用三氯甲烷抽取可樂(lè)型飲料中咖啡因的條件下,研究了樣品中焦糖色成分對(duì)普通分光光度法測(cè)定咖啡因的干擾情況,采用二階導(dǎo)數(shù)光譜分光光度法測(cè)定咖啡因276．5nm特征吸收峰,有效地消除了干擾。咖啡酊和可可酊中的咖啡因也具有相同的特征吸收峰。樣品中咖啡因的最低檢出限為0．4μg/ml,測(cè)定結(jié)果與薄層層析法的結(jié)果一致,不出現(xiàn)假陽(yáng)性,方法的回收率為101．3土4．43%。

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