領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
冰棒生產中冷熱料灌模的細菌測定
來源：食品科學網 閱讀量: 224 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 楊明毅, 張見偉, 馮異
關鍵詞: 冰棒； 熱料； 菌落總數(shù)； 冰廠； 生產費用； 長沙市； 冷凍工； 水冷卻； 合格率； 細菌；
摘要:

目前,長沙市的大部分冰廠生產冰棒都是將熱料(90℃以上)經流動的冷水冷卻至50℃左右,再灌模冷凍而制成。生產冰棒時用熱料灌模,在冷凍工序中,所消耗的能源和時間幾乎是冷卻料灌模的2倍。而冷卻所有的水費用較少。為了科學地指導冰廠的生產;既確保產品的合格率又盡量節(jié)約生產費用。1986年8月份,我們在長沙湘東冰廠分別用熱料灌模和冷

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

深圳市| 双峰县| 伊宁市| 巴马| 固阳县| 佛坪县| 卓尼县| 丰县| 鄂州市| 滨州市| 天台县| 台南县| 成武县| 历史| 淮阳县| 满洲里市| 军事| 本溪市| 上思县| 胶州市| 凉城县| 梅州市| 平定县| 泸定县| 涿州市| 宜城市| 罗江县| 东港市| 乌拉特后旗| 宝鸡市| 丰镇市| 道真| 白城市| 内黄县| 易门县| 祁门县| 平潭县| 湘乡市| 十堰市| 遵义市| 江川县|