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多孔性載體為支持體的酵母細(xì)胞固定化方法的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 171 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 金其榮, 全文海, 徐云, 華子安, 錢裕良, 吳心南, 丁建榮
關(guān)鍵詞: 固定化方法； 固定化細(xì)胞； 多孔性； 包埋法； 海藻酸鈣； 發(fā)酵周期； 啤酒工業(yè)； 交聯(lián)法； 酵母細(xì)胞； 凝膠；
摘要:

同定化微生物細(xì)胞技術(shù)是一項(xiàng)很有發(fā)展?jié)摿Φ男录夹g(shù),在啤酒工業(yè)中應(yīng)用后,可以縮短發(fā)酵周期、降低能耗、增加產(chǎn)量、提高設(shè)備利用率。目前固定化細(xì)胞方法主要有包埋法、吸咐法和交聯(lián)法。其中研究最廣泛的是包埋法,特別是采用海藻酸鈣凝膠和角叉菜凝膠作為包埋劑,這種方法簡便易行,而且凝膠沒有

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