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強化V_D食品的研究
來源：食品科學網 閱讀量: 111 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 顧甘泉, 玉殿樹, 宋志成, 賈玉良, 吳金周, 吳雪梅
關鍵詞: 嬰幼兒； 照射距離； 紫外線照射； 強化食品； 佝僂病； 試驗地點； 酵母； 乳化劑； 照射時間； 食品中；
摘要:

維生素D缺乏是嬰幼兒時期的常見的營養(yǎng)不良癥。我市地處北方,每年10月到第二年4月末,約有半年的時間寒冷季節(jié),嬰幼兒居室內玩耍,戶外活動少,添加的食品中,鈣、磷組份不足,比例不適宜,普遍食品又不強化VD,使一部份兒童逐漸形成佝僂病。我們針對這一問題,進行了強化VD食品的研制工作,取得了良好的效果。

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