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發(fā)泡性兌制酒的制造方法
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 184 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 陳寶妹
關(guān)鍵詞: 制酒； 發(fā)泡性； 制造方法； 酒類； 起泡性； 二氧化碳； 泡持性； 酸味飲料； 蒸餾酒； 清涼飲料；
摘要:

近來,隨著消費(fèi)者嗜好多樣化,酒類、清涼飲料等種類繁多,如市售的在燒酒等的蒸餾酒中壓充二氧化碳、制成具有酸味飲料風(fēng)味的酒類等。但是,這些酒類的起泡性與泡持性不如啤酒。本發(fā)明的制作是在甜香酒或果酒那樣的兌制酒中溶入皂甙成份及二氧化碳,從而制成具有啤酒風(fēng)味、新型的發(fā)泡性兌制酒。

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