領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
醉豆瓣是一種傳統(tǒng)的調(diào)味品,它是以白蠶豆為主要原料,并以面粉為輔料。經(jīng)原料處理、蒸煮、制曲、調(diào)料、貯藏加工而成,產(chǎn)品在色、香、味方面有一定的特色,受人歡迎特別是適合于中、老年人,在夏季食用更為廣泛。
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