領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
通過(guò)自組裝方法構(gòu)建金磁微粒（Fe3O4@Au）復(fù)合納米粒子，并表征其理化性能。基于復(fù)合納米粒子的過(guò)氧化物模擬酶活性，構(gòu)建出具有高靈敏度和選擇性檢測(cè)抗壞血酸的無(wú)酶增強(qiáng)型電化學(xué)傳感器。采用循環(huán)伏安法對(duì)抗壞血酸進(jìn)行測(cè)定，并優(yōu)化電化學(xué)檢測(cè)體系。結(jié)果表明，在最適檢測(cè)體系下，所構(gòu)建的無(wú)酶電化學(xué)傳感器對(duì)抗壞血酸檢測(cè)具有較高的靈敏度，抗壞血酸濃度在1～100 mmol/L范圍內(nèi)，電流響應(yīng)與其具有良好線性關(guān)系，工作曲線方程為y=867.81x＋3.860 8（R2=0.991 9），檢出限為0.011 7 mg/L。此外，所構(gòu)建的無(wú)酶電化學(xué)傳感器已成功地應(yīng)用于實(shí)際樣品檢測(cè)。鑒于此，所提出的新型無(wú)酶電化學(xué)分析方法在食品質(zhì)量控制和安全檢測(cè)等領(lǐng)域有著巨大的應(yīng)用前景。
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