領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
柑桔果實采摘之后,其生命活動并未停止,而是進(jìn)入新的階段,即成熟和衰老的階段。在這個過程中,柑桔果實依然進(jìn)行呼吸作用這一基本的代謝活動。由于呼吸作用的進(jìn)行,消耗了果實大量的營養(yǎng)物質(zhì)。若采取強(qiáng)制性的措施,完全停止柑桔的生命活動,則會造成抗病力喪失,以致腐爛、變質(zhì)。為了達(dá)到長期貯存的目的,控制和調(diào)節(jié)柑桔果實的呼吸作用,是柑桔貯存的一個關(guān)鍵性問題。
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