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玉米粉酶法生產(chǎn)葡萄糖漿
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 153 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 張鴻志, 樊金玲, 向魯湘
關(guān)鍵詞: 葡萄糖漿； 酶法生產(chǎn)； 玉米粉； 葡萄糖值； 出糖率； 磨成粉； 原料； 脫胚； 離于交換； 酶制劑；
摘要:

直接用玉米粉為原料,酶法生產(chǎn)葡萄糖漿,即不需要把玉米加工成淀粉,而采用玉米去皮,脫胚后磨成粉為原料,經(jīng)酶水解和糖化后,過濾除渣,然后精制,濃縮而制成葡萄糖漿。此法工藝簡單,價格便宜,成本低,縮短了生產(chǎn)周期,該產(chǎn)品與用淀粉生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量相同,且提高了出糖率。

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