領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
用乳酸菌發(fā)酵食用菌(子實體或菌絲體)生產(chǎn)無酒精營養(yǎng)飲料(即軟飲料)是行之有效的飲料生產(chǎn)新技術。采用食用菌子實體直接用于生產(chǎn)可以彌補目前食用菌軟飲料在食用菌特色,飲料適口性和營養(yǎng)保健功效諸方面相互協(xié)調(diào)和層次豐富性的不足,更好地體現(xiàn)食用菌類的獨...
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