領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本試驗(yàn)以甘薯、大豆、小麥、玉米的可利用部分為原料,用“富集法”制成固體淀粉1．4-麥芽糖苷酶,各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)均達(dá)到了用其它方法所制的同類產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、即酶活4萬單位/克以上,收率80%以上,貯存時(shí)間半年以上,可用來制備飴糖、高麥芽糖漿、結(jié)晶麥芽糖、麥芽糖醇,也可在啤酒、白酒、醋的生產(chǎn)中應(yīng)用。
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