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水質(zhì)對(duì)罐頭質(zhì)量的影響
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 162 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 姬德衡
關(guān)鍵詞: 水質(zhì)； 頭生； 罐頭殺菌； 游離性余氯； 飲用水標(biāo)準(zhǔn)； 揮發(fā)性酚； 鐵離子； 硝酸根離子； 水的硬度； 環(huán)已基氨基磺酸鈉；
摘要:

罐頭生產(chǎn)過(guò)程中從原料的清洗、浸漬、堿液去皮、鹽水護(hù)色、浮選、水力輸送、燙漂、預(yù)煮以及糖液、鹽水、調(diào)味湯配制和罐頭的殺

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