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胰蛋白酶水解柞蠶蛹蛋白的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 170 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 趙姝華, 何平, 孫秀英
關(guān)鍵詞: 柞蠶蛹蛋白； 胰蛋白酶水解； 酶解； 氨基氮含量； 蠶業(yè)科學(xué)； 酶法水解； 原料水； 合酶； 生成率； 全氮含量；
摘要:

酶法水解蛋白質(zhì)有節(jié)省能源,設(shè)備投資較少,工藝簡(jiǎn)單,水解過程不破壞色氨酸等優(yōu)點(diǎn)。為此我們采用胰蛋白酶水解柞蠶蛹蛋白,

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