領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
蔬菜中的風(fēng)味物質(zhì)
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 165 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 肖崇俊
關(guān)鍵詞: 風(fēng)味物質(zhì)； 蔬菜中； 蘑菇香精； 特征香氣； 十字花； 脂酸； 風(fēng)味前體； 異硫氰酸酯； 脂加氧酶； 八碳化合物；
摘要:

蔥蒜類的主要成員有洋蔥、大蒜、韭蔥、細(xì)香蔥和青蔥,它們的特征是具有強(qiáng)烈的刺鼻氣味。這些植物本身并無(wú)強(qiáng)烈的特征氣味,這

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

手机| 乌鲁木齐县| 望城县| 三门峡市| 黑河市| 涟水县| 亚东县| 丽江市| 延津县| 大宁县| 隆回县| 伽师县| 东平县| 廊坊市| 甘德县| 靖江市| 通城县| 嘉义市| 麻城市| 乌审旗| 日照市| 徐闻县| 安西县| 勃利县| 长岛县| 黎平县| 荃湾区| 新巴尔虎右旗| 永兴县| 黄梅县| 河南省| 永州市| 潮州市| 衡阳县| 瓦房店市| 东安县| 上虞市| 新干县| 保康县| 吉安县| 宣化县|