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真菌用速成瓊脂培養(yǎng)基粉生產(chǎn)工藝的研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 170 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 陳衛(wèi)平, 花樹根, 張鳳英
關(guān)鍵詞: 瓊脂培養(yǎng)基； 真菌； 造粒； 生產(chǎn)工藝； 營(yíng)養(yǎng)液； 土豆； 麥芽汁瓊脂； 米曲汁； 瓊脂用量； 食品發(fā)酵；
摘要:

使用培養(yǎng)基粉制備斜面培養(yǎng)基比臨時(shí)采用糖化等方法制備的現(xiàn)制培養(yǎng)基具有操作簡(jiǎn)單、使用方便、省能、省時(shí)間及節(jié)約原料等優(yōu)點(diǎn).本試驗(yàn)著重降真菌用瓊脂培養(yǎng)基粉的生產(chǎn)工藝條件進(jìn)行了研究,并對(duì)此培養(yǎng)基粉應(yīng)用于霉菌、酵母、食用菌等真菌的培養(yǎng)效果進(jìn)行了比較。

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