領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
動脈粥樣硬化是嚴(yán)重危害人民健康的常見病、多發(fā)病。高脂血癥是動脈硬化的危險因子,又是心腦血管病的基本病因,因此降低血漿膽固醇和甘油三脂是防治上述疾病的重要措施。通過動物實驗觀察到啤酒酯母可使血脂逆轉(zhuǎn),使部分硬化的血管得到恢復(fù),以啤酒酵母制成的系列食品用于臨床300例高血脂癥患者,在停用一切降血脂的藥品后。每日進(jìn)食約含啤酒酵母10克的保健食品連續(xù)食用30~45天,血漿膽固醇甘油三脂平均值降低60.03mg/dl和46.73mg/dl．食用前后對照血脂的差別極顯著(P＜0.001)。正常人服用啤酒酵母后,血脂分別降低21.70mg/dl和17.9mg/dl,食用前后對比有顯著意義(P＜0.01)。啤酒酵母制成降血脂系列食品,國內(nèi)外尚未見報道,也是廢物綜合利用有效途徑,因此有較好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。
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