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低鹽方便菜組合保鮮技術(shù)的初步研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 160 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 葉仁禮, 凌娟, 孫金奎
關(guān)鍵詞: 方便菜； 保鮮技術(shù)； 胖袋； 中心溫度； 美觀性； 山梨酸鉀； 聚乙烯袋； 產(chǎn)氣微生物； 滅菌時(shí)間； 帶菌量；
摘要:

低鹽方便菜是70年代末在我國(guó)發(fā)展起來的新型蔬菜加工食品,具有鮮、香、脆、嫩,營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生,食用方便的特點(diǎn),問世以來深受廣

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