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氣相色譜法測定可可類食品中生物堿
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 229 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 陳家華
關鍵詞: 可可堿； 咖啡堿； 生物堿測定； 氣相色譜法測定； 可可液塊； 食品中； 可可粉； 無水乙醇； 巧克力； 工作溶液；
摘要:

目前可可食品中可可堿測定方法多采用重量法,用測定生物堿總量來近似計量可可堿含量,方法麻煩費時．本文則報導氮磷檢測器氣相色譜方法．操作簡便、快速．而且能分別定量可可堿和咖啡堿．本法已應用于進出口可可粉、可可液塊和巧克力制品的生物堿含量測定,結果令人滿意

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