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木瓜食用加工產(chǎn)品技術(shù)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 157 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 馮建榮, 袁莉
關(guān)鍵詞: 糖水木瓜； 加工產(chǎn)品； 脫澀； 殺菌式； 縱切； 營養(yǎng)保健價值； 褐變現(xiàn)象； 國野； 果膠含量； 選果；
摘要:

本文綜述以我國野生資源木瓜為原料研制糖水木瓜罐頭、木瓜醬的加工工藝,主要操作技術(shù)參數(shù)及其制品營養(yǎng)保健價值.本研究將為

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