領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
作者利用電導(dǎo)儀對(duì)20個(gè)蜂蜜樣品進(jìn)行了電導(dǎo)率測(cè)定,通過分析發(fā)現(xiàn):1．蜂蜜的電導(dǎo)率與其品種有關(guān);2．對(duì)于同一品種的蜂蜜,電導(dǎo)率隨著其總的可溶性固體含量的增大(或者含水量的減少)而減少;3．蜂蜜制品的電導(dǎo)率普遍地大于原蜜(未加工的蜂蜜)的電導(dǎo)率;4．在同一品種的蜂蜜中,電導(dǎo)率與含水量之間存在指數(shù)關(guān)系,即(?)=k。exp(kic)．
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