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輻照處理對小包裝榨菜胖袋的效果及對品質(zhì)的影響
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 180 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 沈國華, 周國治, 林孟勇
關(guān)鍵詞: 胖袋； 榨菜； 小包裝； 輻照處理； 榨萊； 微生物； 輻解作用； 不同劑量； 脆度； 園藝研究所；
摘要:

科學試驗,有成功、有失敗,當為常理。成功的,可資推廣應用;失敗的,可使他人避免重犯錯誤,引出教訓,也是一種成績。輻照解決了胖袋問題,榨菜卻不堪食用,也從另一側(cè)面反映了食品輻照處理的利弊觀,對他人不無啟迪。

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