領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以新疆特產(chǎn)哈密瓜為原料、低甲氧基果膠作增調(diào)劑,在不加人工色素、香精和防腐劑的前提下,根據(jù)加工原料的自然特性,利用物料的合理配比,采用熱糖液預(yù)熱固酶,真空濃縮和熱裝罐工藝,較好地保存了原瓜的風(fēng)味和色澤,研制出色、香、味俱佳的低糖哈密瓜醬。
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