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3000g原汁豬肉罐頭生產(chǎn)工藝和探討
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 148 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 翁家瑞
關(guān)鍵詞: 原汁豬肉； 罐頭生產(chǎn)工藝； 封罐； 豬皮膠； 剔骨； 罐頭食品廠； 胡椒； 肉類(lèi)罐頭； 肥膘； 混合膠；
摘要:

原汁豬肉罐頭是清蒸肉類(lèi)罐頭之一,是肉類(lèi)罐頭生產(chǎn)過(guò)程比較簡(jiǎn)單的一類(lèi)罐頭食品,是將處理后的豬肉原料不經(jīng)烹調(diào)而直接裝罐,罐中按工藝要求加入食鹽、胡椒等調(diào)味料,經(jīng)排氣(抽氣)密封殺菌冷卻而成.基本特點(diǎn)是能最大限度地保持豬肉原有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味,是我國(guó)大宗肉類(lèi)罐頭產(chǎn)品之一.過(guò)去罐頭食品廠多生產(chǎn)397g的圓形罐裝原汁豬肉罐頭,供出

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