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玉棗銀耳罐頭的加工工藝
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 186 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 路建華, 馮秀紅, 程海青
關(guān)鍵詞: 銀耳； 加工工藝； 去核器； 鮮棗； 加工期； 預(yù)煮； 外礦； 醫(yī)療價(jià)值； 滋補(bǔ)作用； 棗果；
摘要:

棗營(yíng)養(yǎng)豐富,具有滋補(bǔ)作用和醫(yī)療價(jià)值.尤其鮮棗色澤鮮艷、香甜可口,每100克中含維生素C高達(dá)380~600毫克,是其他常見水果的幾倍至幾十倍;另外礦質(zhì)含量也較高.由于鮮棗不耐貯運(yùn),鮮食時(shí)間很短,所以大部分用于加工.加工用棗多數(shù)用白熟期的棗,加工期很短.為了

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