領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
超臨界流體萃取法是使用超臨界流體作為萃取溶劑的方法,分離析出溶質(zhì)時使用壓力變化、溫度變化、吸附法。采用超臨界二氧化碳萃取具有低溫處理,能有效地萃取易揮發(fā)性物質(zhì),無氧化變質(zhì)．對人體無害,穩(wěn)定安全等優(yōu)點。超臨界流體萃取技術(shù)在食品工業(yè)中主要用于香精、香料、色素的萃取,油脂的萃取、脫色、脫臭,食品原料的脫脂,脫咖啡因以及油脂混合物的分離、精制等。
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