領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
酸度和澄清劑對姜汁澄清效果的影響
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 161 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 黃雪松, 孫愛東
關鍵詞: 澄清劑； 澄清效果； 酸度； 單寧； PH值； 海藻酸鈉； 顆粒； 復合澄清劑； 復配； 理序；
摘要:

對pH等于3~6的天然姜汁,加入單寧、明膠、明礬、海藻酸鈉等有機或無機澄清劑,進行澄清效果的觀察。結(jié)果表明,在pH4時選用復配的澄清劑及pH3時選用“單寧-海藻酸鈉”進行澄清時,獲得了澄清的姜汁。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

农安县| 读书| 中阳县| 小金县| 宜宾县| 梅河口市| 天津市| 炉霍县| 翁牛特旗| 江北区| 武威市| 开原市| 大丰市| 南昌县| 中牟县| 朝阳区| 唐海县| 广河县| 安龙县| 保靖县| 长沙市| 通化县| 琼结县| 桂东县| 朝阳市| 通许县| 稻城县| 图片| 兴国县| 伊宁县| 霍邱县| 黔南| 巢湖市| 永胜县| 化隆| SHOW| 石泉县| 天津市| 盐津县| 平安县| 屏边|