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西番蓮糖漿果汁加工技術(shù)
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 168 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 樂(lè)起旺
關(guān)鍵詞: 西番蓮； 糖漿； 果汁加工； 果漿； 打漿； 解凍時(shí)間； 原漿； 導(dǎo)程角； 擦碎； 出汁率；
摘要:

西番蓮(Passiflora-flower)屬于西番蓮屬植物.果實(shí)分為黃果及紫果兩種,果實(shí)橢圓或圓形.紫果具有暗紫色堅(jiān)韌的表皮,黃果具有亮黃色蠟質(zhì)的表皮,果實(shí)中間有許多胚囊,圍繞著桔黃色的膠狀果漿有黑色種子.由果漿榨出的汁具有濃烈的獨(dú)特香味和高酸度,營(yíng)養(yǎng)豐富,

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