領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
花粉營(yíng)養(yǎng)豐富，含多種生物活性物質(zhì)，但花粉壁堅(jiān)實(shí)、耐酸、耐堿、不容易破。本文觀察了常溫常壓條件下的自然發(fā)酵法和使用ＰＣＰ復(fù)合酶水解法之破壁和提取效果。發(fā)現(xiàn)：自然發(fā)酵法，２４ｈ后破壁率達(dá)７６％，蛋白質(zhì)提取率為３６％；ＰＣＰ復(fù)合酶法，８ｈ后破壁率達(dá)１００％，蛋白質(zhì)提取率為７５．５％。用花粉提取液為主要原料研制的運(yùn)動(dòng)飲料經(jīng)小白鼠游泳試驗(yàn)證明，能顯著提高運(yùn)動(dòng)耐力．（Ｐ＜０．０１）
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