領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
研究了胡蘿卜牛肉醬罐頭的生產(chǎn)工藝。研究表明，牛肉，淀粉，胡蘿卜，面醬，植物油及水的添加量是影響醬體質(zhì)地的主要因素，并根據(jù)質(zhì)量評分確定了相應(yīng)的工藝參數(shù)。
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