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從雞蛋殼殘留蛋清中提取溶菌酶
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 151 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 李桂英, 張尚桓, 郭學(xué)弟, 劉忠洲
關(guān)鍵詞: 溶菌酶； 吸附洗脫超過(guò)濾；
摘要:

以鮮雞蛋皮為原料，采用浸泡一樹(shù)脂吸附一多級(jí)洗脫一超濾濃縮、脫鹽一冷凍真空于燥提取溶菌酶的工藝，制得溶菌酶比活性在１３０００～１５０００ｕ／ｍｇ，有的高達(dá)１８０００ｕ／ｍｓ以上。

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